Molecular gastronomy -
享受数百万最新的 Android 应用程序、游戏、音乐、电影、电视、书籍、杂志等。随时随地，通过您的设备。
Molecular gastronomy或分子烹饪是烹饪科学，但它通常用于描述一种新的烹饪风格，其中厨师通过采用感官和食品科学、借用科学实验室的工具和食物中的成分，在厨房中探索新的烹饪可能性行业并为食客精心制作一个又一个惊喜。从形式上讲， Molecular gastronomy一词是指研究烹饪时发生的物理和化学过程的科学学科。 Molecular gastronomy旨在研究和解释成分转变背后的化学原因，以及一般烹饪和美食现象的社会、艺术和技术组成部分。 Molecular gastronomy一词诞生于1992年
