Molecular gastronomy -
استمتع بملايين من أحدث التطبيقات والألعاب والموسيقى والأفلام والعروض التلفزيونية والكتب والمجلات والمزيد على نظام التشغيل Android، والمزيد. في أي وقت وفي أي مكان عبر أجهزتك.
Molecular gastronomy أو المطبخ الجزيئي هو علم الطبخ ولكنه يستخدم عادة لوصف نمط جديد من المطبخ حيث يستكشف الطهاة إمكانيات طهي جديدة في المطبخ من خلال احتضان العلوم الحسية والغذائية، واستعارة الأدوات من مختبر العلوم والمكونات من الطعام الصناعة وتلفيق مفاجأة بعد مفاجأة لضيوفهم. رسميًا، يشير مصطلح Molecular gastronomy إلى النظام العلمي الذي يدرس العمليات الفيزيائية والكيميائية التي تحدث أثناء الطهي. يسعى Molecular gastronomy إلى دراسة وشرح الأسباب الكيميائية وراء تحول المكونات، بالإضافة إلى المكونات الاجتماعية والفنية والتقنية لظواهر الطهي وتذوق الطعام بشكل عام. وُلد مصطلح Molecular gastronomy في عام 1992
