Molecular gastronomy -

Наслаждайтесь миллионами новейших приложений для Android, играми, музыкой, фильмами, телепередачами, книгами, журналами и многим другим. В любое время, в любом месте, на ваших устройствах.

Molecular gastronomy или молекулярная кухня — это наука о кулинарии, но она обычно используется для описания нового стиля кухни, в котором повара исследуют новые кулинарные возможности на кухне, используя сенсорную и пищевую науку, заимствуя инструменты из научной лаборатории и ингредиенты из продуктов питания. индустрия и придумывание сюрприза за сюрпризом для своих посетителей. Формально термином Molecular gastronomy называют научную дисциплину, изучающую физические и химические процессы, происходящие при приготовлении пищи. Molecular gastronomy стремится исследовать и объяснить химические причины трансформации ингредиентов, а также социальные, художественные и технические компоненты кулинарных и гастрономических явлений в целом. Термин Molecular gastronomy появился в 1992 году.